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中国饮食文化有着悠久的历史，形成了自己的特色。我们的食物是很广泛的，天上飞的，地上跑的，水里游的，都是我们可以食用的。不仅这样，而且每一种食物还能做出很多不同的花样，供人们去选择。
鱼营养丰富，很多人都喜欢吃鱼，鱼可以分为两类，有深海鱼和淡水鱼。在市场上买鱼，很多人认为只要是活鱼一准儿新鲜。殊不知，活鱼的新鲜程度也分“等级”。那么，怎样才能挑到真正新鲜的鱼呢？关于这个问题，我们特意请教了有关方面的专家，希望会对你有所帮助。
那么到底应该怎么挑选鱼呢？北京中鼎国际白癜风医学研究院，京城..与国际接轨的白癜风科研诊疗机构 专家告诉我们，要观察鱼在鱼缸里游动的位置。通常，游在鱼缸下层的鱼是.新鲜的；细看还会发现鱼在呼吸时，鳃盖起伏比较均匀。新鲜度差点的鱼由于呼吸功能不是很好，会在鱼缸的上层游动，还会不时地把鱼嘴贴近水面呼吸。有些鱼虽然还在游动，但细看会发现其行动较慢，几乎是奄奄一息地漂在水面上。这样的鱼是不能选的，选鱼我们一定要挑选那些游得欢的鱼。
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