一些人为了一己之私，不顾法律铤而走险，在食品安全方面更是为所欲为，生意社讯据新华社电昂贵的羊奶酪实为普通牛奶酪，所谓鲟鱼子酱竟由密西西比河白鲟鱼制成，“纯蜂蜜”其实掺杂玉米糖浆和甜菜，“高级番茄酱”原料是烂西红柿。美国《华盛顿邮报》报道，食品欺诈已出现在美国市场上几乎各种食物、饮料和调料中，包括糖、醋、酒、果汁、蜂蜜、橄榄油等。这些商贩不顾他人生命安危，丧失人性。
在众多造假的食品中，海产品造假现象尤为严重。美国国家海产品检查实验室抽样调查数据显示，美国小贩出售的海产品中，百分之三十四乱贴标签或冒充其他种类产品，大约百分之七十七的甲鱼产品标签有误。科技发展让检测食品来源和成分不再是难事。眼下主要有脱氧核糖核酸（DNA）检测和同位素分析两种检测方法。使用脱氧核糖核酸检测法时，技术人员可从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脱氧核糖核酸，而后与样本数据库比较，即可分辨出“冒牌”食品。同位素分析法则更为精确，可分辨出食物之间的微小差别。但是普通市民又怎么去辨别呢？
专家们还指导群众如何辨别事物真假，群众们利用上述方法检测超市食品。他们发现，在随机购买的六十种食品中，十一种存在乱贴标签现象。面对呼声和抱怨，食品和药物管理局承诺创立一套食品安全监管系统。食品和药物管理局下属食品安全和应用营养中心执行主任珍妮弗?托马斯说，一旦发现疑似食品欺诈现象，就会通知联邦管理部门。这一机构将定期与另外两家相关机构互通信息，打击海产品造假。另外，食品和药物管理局还为西雅图办公室添置价值二十万美元的脱氧核糖核酸检测设备。方便市民分辨真假食品。
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